ಸಂಕ್ರಾಂತಿ - 2014

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹಬ್ಬದ ಶುಭಾಶಯಗಳು

ನನ್ನ windows phone ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಗ್ರೀಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್.

ಈ ವರ್ಷ ಪೊಂಗಲ್ with a ಸಣ್ಣ twist. ಅಕ್ಕಿಯ ಬದಲು ನವಣೆ (Foxtail millet) ಯೂಸ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ: ಸಿಹಿ ಪೊಂಗಲ್, ಖಾರದ ಪೊಂಗಲ್, ತಿಳ್ ಗುಳ್, ಕೊಬ್ಬರಿ+ಬೆಲ್ಲ+ ಸಕ್ಕರೆ ಅಚ್ಚು+ ಪುಟಾಣಿ ಮಿಕ್ಸ್, ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳುಂಡೆ (good for health :-))

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನನ್ನ ಅಡುಗೆ ಬ್ಲಾಗ್ ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ

http://malathihatescooking.blogspot.in/
ಹೇಗಿದೆ planಉ??

:-)

ಸಂಕ್ರಾಂತಿಗೆ special ಬೆಲ್ಲದ ಕಿಚಡಿ

ಸ್ವಲ್ಪ different ಆಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷದ ಪೊಂಗಲ್ ಗೆ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ -ಅಕ್ಕಿ ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪೊಂಗಲ್ post ಮಾಡಿದ್ದೆ. ಈ ವರ್ಷ ಕೆಳಗೆ ಕೊಟ್ಟಿರುವಂತಹ ಕಿಚಡಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನನ್ನ favorite.
ಹೆಸರು ಬೇಳೆ- 1/2 ಕಪ್
ದಪ್ಪ ರವೆ/ಲ್ಯಾಪ್ಸ್ಕಿ/ಕೇಸರಿ/ಬನ್ಸಿ ರವೆ - 1/2  ಕಪ್
ತಾಜ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ - 1ಕಪ್
ಬೆಲ್ಲ- 1 and 1/2 ಕಪ್
ತಾಜಾ ತುಪ್ಪ - 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
ಗೋಡಂಬಿ ಚೂರು, ಏಲಕ್ಕಿ,

ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಹುರಿದು ಆಮೇಲೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ರವೆ ಯನ್ನು ಪಸೆ ಹಾಕದೆ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಹುರಿದು ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ನೆನೆದ ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು, ರವೆ ಜತೆಗೆ ಮೂರು ಕಪ್ ನೀರುಹಾಕಿ, ಕುಕ್ಕರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಲ್ಲ ಒಂದು ಸರಿಗೆ ಪಾಕ ಬರುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ಕಾಯಿ ತುರಿ ಹಾಕಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕೈಯಾಡಿಸಿ ಆಮೇಲೆ ಬೆಂದ ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ , ಖಿಚಡಿ ದಪ್ಪಗಾಗುತ್ತ ಬಂದ ಹಾಗೆ,ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಗೋಡಂಬಿ ಹುರಿದು ಇದಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸಿಯಿರುವಾಗಲೇ ತಿನ್ನಿ.

enjoy.

ಸಂಕ್ರಾಂತಿ ಹಬ್ಬದ ಶುಭಾಶಯಗಳು...

ಚಿತ್ರಗಳು : ಮಾಲವಿಕ

ವಿ.ಸೂ: ನಾನು ನೀರು /ತೆಳುಬೆಲ್ಲ ಉಪಯೋಗಿಸುವುದರಿಂದ ಒಂದು ವರೆ ಕಪ್ ಅಂತ ನಮೂದಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಗಟ್ಟಿ ಬೆಲ್ಲ ಉಪಯೋಗಿಸುವುದಾರೆ ಅದನ್ನು ತುರಿದು ಎರಡು ಕಪ್ ನ ಅಂದಾಜು ಹಾಕಬಹುದು. (ಹಾಗೆ ಒಂದು ಸಲ ಬೆಲ್ಲ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ನಾನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿದ್ದೂ ಇದೆ.) ಈಗ ಎಲ್ಲ ಅಂದಾಜಿನಲ್ಲೇ ಅಡುಗೆ.Practice makes perfect
for sakkare pongal click on the link below
http://malathisanchiyinda.blogspot.com/2010/01/blog-post.html

:-)

ಸಕ್ಕರೆ ಪೊಂಗಲ್/ ಸಿಹಿ ಕಿಚಡಿ

1/2 ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ

1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ

11/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

1/2 ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿ

3 ಏಲಕ್ಕಿ, 2 ಚ. ತುಪ್ಪ

ಅಲಂಕರಿಸಲು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ, ಚಕ್ರಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಳೆ ಹಣ್ಣಿನ pieces

ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು ನಸು ಕಂದು ಬಣ್ಣ (ಪರಿಮಳ)ಬರುವ ತನಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು, 3 ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಕ್ಕರ್ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ, ಬೆಂದ ಅನ್ನ ಹಾಗೂ ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿ ಮೇಲಿಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತ ಬಂದಂತೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಬೆರೆಸಿ. ತುಪ್ಪ ಹಚ್ಚಿದ ತಾಟಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಸಟ್ಟುಗ(spatula)ದಿಂದ ಸಮಾನವಾಗಿ spread ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣಿದ ಮೇಲೆ ಚೌಕಾಕಾರ ಅಥವ diamond ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಹಾಗೂ ಗೋಡಂಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.(ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದ ಹಾಗೆ)

for pongal made with Jaggery : ಬೆಲ್ಲದ ಪೊಂಗಲ್ ಮಾಡಲು click on the link below

http://malathisanchiyinda.blogspot.com/2011/01/special.html

:-)

photo courtesey : ಮಾಲವಿಕ ಶೆಣೈ