doodpak/ದೂದ್ಪಾಕ್

not related to mysore pak 😀😀

ಮೊನ್ನೆ ಕಾರ್ಕಳದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಕಾಂತ್ ಭಾವ ನವರ ವೈಕುಂಠ ಇತ್ತು. ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಯಸ ಬಂತು. ಎಲ್ಲರೂ ಬೇಡ ಬೇಡ ಅಂತ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಯಸ ಹಾಕಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಹಾಕಿಸಿಕೊಂಡೆ. ಮಾಮಿ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಡಿಸಲಾ ಅಂದ್ರು. ಓಹೋ ಖಂಡಿತ !ಇನ್ನೊಂದು ಸೌಟು ಬಡಿಸಿ..ಅಂದೆ
ಮಾಮಿ ನೀವೊಬ್ಬರೆ ಪಾಯಸ ಹಾಕಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ಫು, ಖುಷಿಯಾಯ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಬೇಡ ಅನ್ನೋವ್ರೆ..
ನಾನು ನಕ್ಕೆ. ಪಾಯಸ ಮಾತ್ರ ಅದ್ಭತ ವಾಗಿತ್ತು.

ಇವತ್ತು ಮಹಾಲಯ ಅಮಾವಾಸ್ಯೆ..ಶ್ರೀಕಾಂತ್ ಇನ್ನೂ ತೀರ್ಥಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಸಿಂಪಲ್. ಅನ್ನ ಸಾರು ಪೋಡಿ...ಮತ್ತು ದೂದ್ ಪಾಕ್. ದೂದ್ ಪಾಕ್ ನನ್ನ ಇಷ್ಟದ ಪಾಯಸ...here goes.......

doodpak/ದೂದ್ ಪಾಕ್

ಬೇಕಾಗಿರುವುದು : ಗಂಧಸಾಲೆ(ಪರಿಮಳದ) ಅಕ್ಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಸೀಮೆಅಕ್ಕಿ/ಸಾಬುದಾನಾ), ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಏಲಕ್ಕಿ. ಹುರಿದ ಕಾಜು ಕೀಸ್ಮಿಸ್
ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿಟ್ಟು ಕೊಳ್ಳಿ
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೀಮೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನುಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ+ಸೀಮೆಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಏಲಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಿ. ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆರೆಸಿ. ದೂದ್ಪಾಕ್ ತಯಾರು. ಮೇಲೆ ಬೇಕಾದ್ರೆ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಉದುರಿಸಿ..👍❤️🙂