ಬಾಳೆ ಮೋತೆ ಚಟ್ನಿ

ನಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಬಾಳೆಗಿಡ

ಒಂದು ಬಾಳೆ ಮೋತೆ, , ಕಾಯಿ ತುರಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಹುಣಸೆ, ಉಪ್ಪು , ಬೆಲ್ಲ

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಹೂಗಳನ್ನೂ ಚಟ್ನಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು

ಮೊದಲಿಗೆ ಬಾಳೆ ಮೋತೆಯ ಹೊರಗಿನ ಕವಚಗಳನ್ನೆಲ್ಲ ತೆಗೆಯುತ್ತ ಹೋಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೀಗಿರುವ (ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ) 

ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜೀರಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಗಿ ಸಿಡಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಆಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿತೆಗೆದ ಬಾಳೆಮೋತೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿ ತುರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಕೆಳಗಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಲ್ಲ ಹಾki ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ. ಚಟ್ನಿ ರೆಡಿ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ,ಫೋಟೊ ತೆಗೆಯುವಾಗ ಸುಮ್ಮನೆ contrast ಇರಲಿ ಅಂತ ಇಟ್ಟಿದ್ದು..:-)

(ಬಾಳೆ ಮೂತಿ/ Inflorescence /banana heart  ಸಹ ಅನ್ನುತ್ತಾರೆ..)
ಬಾಳೆಗಿಡ ಒಂದು ತರಹ ಕಲ್ಪವೃಕ್ಷ ವೇ (though Vruksha means tree) ಅದರ ಎಲ್ಲ ಭಾಗಗಳು ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುವಂತಹುದು. ಎಲೆ, ದಿಂಡು, ನಾರು, ಹೂ, ಹಣ್ಣು etc...

ಫೊಟೊ : ನಿಹಾರಿಕಾ ಶೆಣೈ