horsegram idli /ಕುಳ್ತಾ ಸಾನ್ನಣ/ಹುರುಳಿ ಇಡ್ಲಿ

  

ನನ್ನ 12th ಮತ್ತು ಮೊದಲನೇ ವರ್ಷದ ಪದವಿ ಸೇರುವ ಮುನ್ನ ಸುಮಾರಷ್ಟು ಸಮಯ ರಜ ಇತ್ತು. ಅಮ್ಮ ನನ್ನನ್ನು ನಾನಿ ಬಳಿ ಕಳಿಸಿದ್ರು... ನಾನಿ ಬಳಿ ಇದ್ದ ಹಾಗಾಗುತ್ತೆ  ಹಾಗೆ ಅಡುಗೆ ಕಲ್ತ ಹಾಗಾಗುತ್ತೆ ಅಂತ. heavy duty ಕೆಲಸಕ್ಕೆಲ್ಲ ರಾಜೀವಿ ಇದ್ಲು. ನಾನಿಗೆ rheumatic arthritis ಇದ್ದುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸಗಳು ಕೂಡುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ

ನಾನು ಅಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ನಾನಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಅಡಿಗೆಗಳನ್ನೆಲ್ಲ ನನ್ನಿಂದ ಮಾಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅದರಲ್ಲಿ ಈ ಹುರುಳಿ ಕಾಳು ಇಡ್ಲಿ ಒಂದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಇಷ್ಟ ಆಗಲ್ಲ ಯಾಕೋ

ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ದಿನ ಅಮ್ಮನ ಜತೆ ಇರಲು ಬಂದಿದ್ದೇನೆ. ಹೀಗೆ ಮರೆತು ಹೋಗಿರುವ traditional ತಿಂಡಿ ಗಳನ್ನು ನಾನು ಅಮ್ಮ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನುವ ಯೋಜನೆ.

ಹುರುಳಿ ಇಡ್ಲಿ ಗೆ ಅಳತೆ ಒಂದು ಅಳತೆ ಉದ್ದಿನ ಬೆಳೆಗೆ, ಅರ್ಧ ಅಕ್ಕಿ, ಎರಡು ಅಳತೆ ಹುರುಳಿ ಕಾಳು. ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ನುಣ್ಣಗೆ , ಮತ್ತು ಆಕಿಯನ್ನು ರವೆ ಸಮಾನ ರುಬ್ಬಿ, ಇವೆರಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ  ಹುದುಗು ಬಂದ ಮೇಲೆ, 8 ಗಂಟೆ / ಮರುದಿನ  ನೆನೆಸಿಟ್ಟ ಹುರುಳಿ ಯನ್ನು ರವೆ ಹದಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿ ಮಿಕ್ಸ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು ಬಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು/ಇಡ್ಲಿ mould  ನಲ್ಲಿ  ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಬೇಯಿಸುವ ಮುನ್ನ ಶುಂಠಿ + ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ಜಜ್ಜಿ ಹಾಕಿದ್ರೆ ಅದರ level ಎ ಬೇರೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣಿದ ಮೇಲೆ ಚೆಂದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಬದು..ಇದು ಬಿಸಿ ಇದ್ದಾಗ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ  ಬಂದಿದೆ

ಇನ್ನು experiment ಮಾಡಲು....

1.ಹುರುಳಿ ಕಾಳು + ನವಣೆ ಉಪಯೋಗಿಸಿ ಇಡ್ಲಿ.

2. ಮೇಲೆ ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಅಳತೆಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿ skip ಮಾಡಿ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸೋದು.

ಖಾರವಾದ ಚಟ್ನಿ, ದಾಳಿ ತೊವ್ವೆ , ಸಾಂಬಾರು, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಜತೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ 👍👍