ಮುತ್ತಿನಂಥಾ ರೊಟ್ಟಿ -tapioca pearl rotti

ನಮ್ಮ ಆಫಿಸ್ ನಿಂದ ನಾವು ಉದ್ಯಮಶೀಲತಾ /ಆರ್ಥಿಕ ಸ್ವಾವಲಂಬನಾ ತರಬೇತಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆವು (ಈಗ ನಿಲ್ಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಯಾರಿಗಾದರೂ ಆಸಕ್ತಿಯಿದ್ದರೆ ಅವರು ಆಫಿಸ್ ಗೆ ಬಂದರೆ ನಾವು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತೇವೆ). ಅದರಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಪಾಠ ’think out of the box'. ನಿನ್ನೆ ರೊಟ್ಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅನ್ನಿಸಿದ್ದು, ’ಅರೇ ನಾವು preach ಅಷ್ಟೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, practice ಮಾಡಲ್ಲ’ ಅಂತ. ಯಾಕೆ ಇಷ್ಟು ಪೀಠಿಕೆ ಅಂತ ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ನಾನು ಹುಟ್ಟಿ ಬೆಳೆದದ್ದು ಮುಂಬೈ. ತಿಂಗಳಿಗೊಂದು ಸಲ ಸಂಕಷ್ಟಿ. ಅದು ಅಲ್ಲಿನ ಒಂದು special feature. ಈಗ ಎಲ್ಲ ಕಡೆನೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆ ದಿನ ಉಪವಾಸ. ನಾವು ಶಾಲೆ ಕಾಲೇಜಿನಲ್ಲಿ ’ಆಜ್ ಸಂಕಷ್ಟಿ ಕಾ ಉಪವಾಸ್ ಹೈ ರೆ’ ಅಂತ ಸಂಕಷ್ಟಿ ಏನಂತ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದವರ ಮುಂದೆ ನಮ್ಮ ಮಹಾ ಪೋಸ್. ನನಗೇನೂ ಆವಾಗಲೇ ದೇವರ ಮೇಲೆ ನಂಬಿಕೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಉಪವಾಸ ಅಂತ ನಾನೂ ಕೂಡ. ಇಡಿ ದಿನ ಉಪವಾಸ. ಸಂಜೆ ಅಮ್ಮನ ಫ್ರೆಂಡ್ಸ್ ಜತೆ ಸೇರಿ ನಾವು ಮಕ್ಕಳ ಪಟಾಲಾಂ ಕೂಡ ವರ್ಸೋವಾದ ಗಣಪತಿ ದೇವಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ. ಬರುವಾಗ ಸಮುದ್ರದ ದಂಡೆಗುಂಟ ವಾಕಿಂಗ್. ಮನೆಗೆ ಬಂದ ಮೇಲೆ ಅಮ್ಮ ಪುನ: ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ ಪಂಚಕಜ್ಜಾಯ, ಮೋದಕ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಚಂದ್ರ ದರ್ಶನ ಆದ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಫಳಾರ್ (ಫಲಾಹಾರ) ಕ್ಕೆಂದು either ಸಾಬುದಾಣಾ ಕಿಚಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೂರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಾ-ಅಲ್ಲೂ ಭಾಜಿ ಗೆ ತಯಾರಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಬುದಾನ ಕಿಚಡಿ ನೇ ಮಾಡೋದಿತ್ತು. ಅಪ್ಪ ಆಫಿಸ್ ನಿಂದ ಬಂದವರೆ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ ಸಂಕಷ್ಟಿ ಪೂಜಾ ವಿಧಾನದ ಪುಸ್ತಕ ಹೊರ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಓದಿ ಪೂಜೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಚಂದ್ರ ನನ್ನು ನೋಡಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಪ್ರಸಾದ ಗುಳುಂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಕಿಚಡಿಯ ಸಂಭ್ರಮ. ಚಂದ್ರ ಏನಾದರೂ ಆಕಾಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪಂಚಾಂಗದಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಲಾದ ಚಂದ್ರೋದಯ ದ timings ನೋಡಿ ನಮ್ಮ ರಾತ್ರಿಯ ಫಲಾಹಾರ. 

ಈ ಕಿಚಡಿ ಮಾಡಲು ಅಮ್ಮ ಸಾಬಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡುತ್ತಿದ್ದರು. ನಾನು ಅಮ್ಮನ ಬಳಿಯೇ ನೋಡಿ ಕಲಿತೆ, ಅಮ್ಮ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನೇ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. 28 ವರ್ಷಗಳಾದವು ನಮ್ಮ ಮದುವೆಯಾಗಿ.  ಮೊನ್ನೆ ಏನಾಯ್ತೆಂದರೆ...ಅದೇ ವೈಕುಂಟ ಏಕಾದಶಿಯಂದು ನಮ್ಮ ’ಅಕ್ಕ’ ನಿಗೆ ಸಾಬುದಾನ ಖಿಚಡಿ (ನಾವು ಈಗೀಗ ಮೂಡ್ ಬಂದಾಗಲೆಲ್ಲ ಸಾಬೂದಾನ ಖಿಚಡಿ ಮಾಡಿ ತಿಂತೇವೆ) ತಿನ್ನುವ ಮನಸ್ಸಾಯಿತು. ನಾನು ಸಾಬಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟೆ. ಆಮೇಲೆ ಮನೆಗೆ ನೆಂಟರು, ಆಮೇಲೆ ನಾವು ಮನೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಪಿಂಗ್ ಇದೆಯಂತ ಹೊರಗಡೆ ಹೋಗಿ ಬಂದಾಗ ಲೇಟ್ ಆಯ್ತು. ’ಅಮ್ಮ ಇವತ್ತು ಖಿಚಡಿ ಮಾಡೋದು ಬೇಡ ನಾಳೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬ್ರೇಕ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಗೆ ಮಾಡು ಅಂದಳು. ನಮ್ಮ ರಾಯರಿಗೆ ಅದು ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ ಅಷ್ಟು ಇಷ್ಟ ಆಗಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದೆಂದು, ಉಳಿದವರು ಖಿಚಡಿ ತಿನ್ನುವುದೆಂದು ಡಿಸೈಡ್ ಆಯ್ತು. ’ಅಮ್ಮ ರಾತ್ರಿ ಇಡೀ ನೆನೆಯುತ್ತೆ ಸಾಬಕ್ಕಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹ  ಆದ್ರೆ ’ಅಂತ ಡೌವ್ಟ್ ಅಕ್ಕಂಗೆ. ಅದಕ್ಕೆ ನಾನು ಇರಲಿ ಬಿಡೆ, ಪರಿಮಳದ ಅಕ್ಕಿ (ಗಂಧಸಾಲೆ) ಸೇರಿಸಿ ಹಾಲು ಪಾಯಸ ಮಾಡಿದ್ರಾಯ್ತು ಅಂದೆ. 

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೋಡಿದ್ದ್ರೆ ನೀರೆಲ್ಲ ಹೀರಿಕೊಂಡು ಚೆಂದದ ಮುತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಿದ್ದವು ನೆನೆಸಿದ ಸಾಬಕ್ಕಿ. ಶ್ರೀಕಾಂತ ಗೆ ಬೇಗ ಹೊರಡಿಲಿಕ್ಕಿತು ಆ ದಿನ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದೆ, ಅವರು ತಿಂದು ಹಳ್ಳಿಗೆ ಹೋದರು. ಉಳಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೊಟ್ಟಿ ತಟ್ಟುವಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಸಾಬಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಟ್ಟಿದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಾವಡಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ರುಚಿ ರುಚಿಯಾದ ಮುತ್ತಿನಂತಹ ಸಾಬಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ತಯಾರ. ತಾಜ ಬೆಣ್ಣೆ ಹೇಗೂ ಇತ್ತು. ಜತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಟೊಮೇಟೋ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಿದೆ.

ಇಂತಹ ಹೊಸದೊಂದು ರೆಸಿಪಿ ನನಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದು ಫೇಸ್ ಬುಕ್ ನ ’ಪಾಕಶಾಲೆ’ ಪೇಜ್ ನಲ್ಲಿ 'ಶ್ರೀದೇವಿ ಕಳಸದ' ಇವರಿಂದ. 

ಆಮೇಲೆ ಸಾಬಕ್ಕಿ ಖಿಚಡಿ ಕೂಡ ಮಾಡಿದೆವು. ರಾತ್ರಿ ಇಡೀ ನೆಂದಿದ್ದರಿಂದ ಅದೇನೂ ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹ ಆಗಲಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿ, ಅರಳಿ, ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಿಚಡಿ.

Out of the box ಆಲೋಚನೆ ಏನಂದ್ರೆ ರಾತ್ರಿ ಇಡಿ ಸಾಬಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಬಹುದು ಅಂತ. ಅಷ್ಟೆ. ಇವತ್ತು ಅಮ್ಮ ಫೋನ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವರಿಗೂ ಹೇಳಿದೆ. ಅವರು ’ಹೌದೇನೆ’ ಅಂತ ಉದ್ಗರಿಸಿದರು.
ಕೆಳಗಿನಕೊಂಡಿಯಲ್ಲಿದೆ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ. ನೀರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಹಾಕಲಿಲ್ಲ. ರೊಟ್ಟಿ ತಟ್ಟುವ ಮುನ್ನ ಒಂದು ಹಿಡಿ ನೆನೆಸಿದ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಆಮೇಲೆ ಒದ್ದೆ ಕೈನಿಂದ ನಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಟ್ಟಿ.
ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

:-)