ಹೊಸ ಬಗೆ ಪರಾಠಾ

ಭಾನುವಾರ ಮನೆಗೆ ಹಲಸಿನ ಗುಜ್ಜೆ ತಂದಿದ್ವಿ. ಅದು ಹೇಗಿತ್ತೆಂದರೆ ಅತ್ತ ಕಾಯಿನೂ ಅಲ್ಲ, ಇತ್ತ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಇನ್ನು ಸಮಯ ಇರುವಂತಹ ಸ್ಥಿತಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಅದರ ತೊಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಹಾಕಿಟ್ವಿ . ಬೀಜ ಹೀಗೆ ಸಣ್ಣಕ್ಕೆ  ಶ್ರೀಕಾಂತ, ಎಲೆ ಬೀಜ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಜದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಮೂರೂ ವಿಶಲ್ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಆಲೂ ಪರಾಠಾ ಮಾಡುವ ಹಾಗೆ ಹಲಸಿನ ಬೀಜದ ಸ್ಟಫಿನ್ಗ್ ಮಾಡಿದೆ 

ಹಲಸಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರೆನಾದರೂ ಉಳಿದರೆ ಜಾಲರಿ ಪಾತ್ರೆಯ್ಲಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರು  ಬಸಿದು ಬಿಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು, ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಚೂರು , ಹಿಂಗಿನ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮತ್ತು ಅರಸಿನ ಪುಡಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ  ಬೇಯಿಸಿದರಿಂದ ರುಚಿ ನೋಡಿ ಬೇಕಿದ್ದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಬೆರೆಸಿ stuffing ತಯಾರಿಸಿ. 

ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟಿ ಸ್ಪೂನ್ ಓ೦ಪುಡಿ (ಅಜವಾಯಿನ್) ಬೆರೆಸಿ. 

ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರಗಳಂತೆ ಪರಾಠಾ ತಯಾರಿಸಿ. 

ಇದಕ್ಕೆ ಖರ್ಜೂರ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ  ಚಟ್ನಿ 

ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು+ಪುದಿನಾ ಸೊಪ್ಪಿನ ಖಾರ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ . ಆಲೂ ಪರಾಠ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಅನ್ನಿಸ್ತು . 
:-)